Tilausmenu

Yksityistilaisuuksiin olemme laatineet menukokonaisuuksia pöytiintarjoiltuna tai buffet-muotoisena. Alla muutamia esimerkkejä. Ja tietenkin räätälöimme menuehdotuksia asiakkaan toiveitten mukaisesti.

RYHMÄMENUT 2012


Menu 1

Seesamilohipastrami, katkarapua ja avokadoa
*
Pitkään haudutettua karitsanniskaa, tryffeliperunapyree ja rosmariinikastike
*
Suklaaganache, kahvijäätelöä ja vadelmaa

Menu 2

Mozzarella-tomaattitimbaali, valkoinen gazpacho ja pinjansiemeniä  
*
Salviavoissa paistettua nieriää, kurpitsapyree ja rapu-perunakroketti
*
Valkosuklaajuustokakku, vanilja-mangosorbettia ja inkivääriä


Menu 3

Pippuroitu härkäcarpaccio, parmesaanikreemiä ja rucolaa
*
Vuohenjuustolla ja pistaasilla täytettyä maissikananrintaa, pekoni-linssipaistos ja tumma viikunakastike
*
Passionhedelmämoussea, mansikkaa ja marenkia


BUFFET

Hintaesimerkkejä:
4 alkupalaa, pääruoka ja jälkiruoka 46€
5 alkupalaa, pääruoka ja 2 jälkiruokaa 50€


Alkupalat
Paahdettua punajuurta ”ras el hanout” ja vuohenjuustoa
Sieni-tryffelitartelette ja friseesalaattia
Fetaa ja avokado-perunasalaattia
Mozzarellaa ”Caprese” ja gazpachoshotti

Katkaraputaco, guacamolea ja chipotlea
Lohiceviche, kurkkua ja smetanaa
Savusiika-wasabiblinit ja mikrokrasseja
Rapukakkuja ja chili-misomajoneesia

Pippuroitua vasikanpaistia ja tonnatokastiketta
Parmankinkkucrostino, tuorejuustoa ja viikunaa
Ankkaa, asian slaw ja inkivääri-soijakastiketta
Härkäcarpaccio, parmesaani-rucolasalaattia ja tryffeli-dijoncreme


Pääruoat
Basilikalla gratinoitua lohta, riisikroketti ja paksoita
Jokirapu-kuhamureke, rapukastiketta ja piparjuuri-perunagratiini
Maissikanaa, vuohenjuustopolentaa ja tomaatti-oliivikompottia
Pitkään haudutettua karitsaa, rosmariinikastiketta ja tryffeliperunapyree
Grillattua marmorihärkää, portviinikastiketta ja ”pommes anna” +4€ (kokki leikkaa salissa)


Jälkiruoat
Suklaamarkiisi, päärynää ja praliinia
Sitruunaruoho-kookosmoussea, mangoa ja ananasta
Omenapiirakkaa, rommikinuskia ja vaniljakermaa
Mascarponevaahtoa, marjoja ja marenkia